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夏のスタミナ 土用丑の日

土用丑の日にはうなぎ! ですよね。

なぎで元気

 『夏の大イベント 土用丑の日』

今年もうな重は 高値の華?

近年、鰻の稚魚の減少が報告されているようですが、

どうやら2014年は豊漁?とのニュースも聞かれます。

参照:稚魚が謎の好漁 ウナギ、今年は安い? 養殖業者の仕入れも順調 (外部リンク)

飲食店なら、食材価格の変動には興味深々ですよね。

今後の経費の増減を予測するために、卸売価格もぜひチェックしてみてください。

「この材料ばかりだと、原価が上がりそうだな」

と分かれば、新メニューを考案したり事前の工夫ができます。

飲食店経営で順調に利益を生み出す情報が

見つかるかもしれませんね!

参照:農林水産省「分野別分類/農畜産物卸売市場」 (外部リンク)

鰻だけじゃない 土用丑の日の美味

実は、スタッフの地元(埼玉県)では

土用丑の日に鰻ではなく「あんころ餅」を食べるんです。

コクのあるコシアンにさっぱりと品の良い白餅が絶妙で、

鰻に負けずと元気が出ます。

良く考えれば、普通のあんころ餅なのですが

イベント物というだけで、購買意欲がかきたてられますね!

さて、

うな重と言えば、コンビニやスーパーでも予約販売を行っているくらい

メジャーなイベント商品ですよね。

うな重に限らず、飲食店で仕出しの予約販売を行っているところも多いのではないでしょうか。

予約は好評! だけど、頭の痛い経理処理。

そこで次回は、

・ 予約時の記帳、どう処理する?

・ 予約キャンセル! 忘れちゃいけない前受金の返還

についてお届けします。

 

経営者はスタミナ勝負!

美味しいものを食べて、夏を乗りきってくださいね~

 

御閲覧、ありがとうございました。